Publié par : zahidaoud le : 29 mai 2009
Et pourquoi pas la Bouillabaisse me direz-vous? Eh oui pourquoi pas? Parce qu’une fois que vous avez réalisé une bonne soupe de poissons de Roche , vous aurez réalisé l’essentiel de la Bouillabaisse. Il suffit de cuire dans cette soupe des pommes de terre coupées en tranches épaisses de 2 cm environ , les sortir [...]
Publié par : zahidaoud le : 28 mai 2009
La tarte qui fait plaisir à toutes les heures, en dessert, en goûter, ou en pure gourmandise. La crème d’amandes de la bourdaloue est bien sucrée, surtout qu’on la décore en plus avec du sucre glace, généralement elle est préparée avec une pâte sucrée . Une pâte brisée est suffisante si on veut allier plaisir et économie [...]
Publié par : zahidaoud le : 28 mai 2009
Voilà encore un plat de Mezzé qu’on trouve dans tous les restaurants libanais qui se respectent. C’est très fin, oui oui vous pouvez continuer la phrase, tellement c’est agréable de goûter à ce mets. Les abats reviennent un peu sur les tables en France mais il est rare de voir des langues d’agneau sur une [...]
Publié par : zahidaoud le : 27 mai 2009
Alors là on touche encore à un plat mythique entre tous, beaucoup de choses ont été dites à propos de LA façon de préparer ce succulent mets de légumes du soleil. Car il est vrai que la ratatouille est le plat d’été par excellence. En cette saison les légumes sont de plein champ, gorgés de [...]
Publié par : zahidaoud le : 27 mai 2009
J’ai hésité pour cette petite recette entre la glisser dans les Bases ou la mettre dans le registre recettes. Connaissant le côté gourmand de certains et de certaines, je me suis dit qu’elle sera plus consultée ici . J’en ai fait une petite quantité l’autre semaine que j’ai mise en pot (pot de confiture), et [...]
Publié par : zahidaoud le : 26 mai 2009
Depuis que la Corse fait partie de la famille, nous avons apprécié à Lama cette recette qui diffère de la recette du sauté de veau traditionnel par trois choses essentiellement : le veau corse rosé qui a l’allure du veau AOC de l’Aveyron, le vin rouge au lieu du vin blanc sec dans le sauté [...]
Publié par : zahidaoud le : 26 mai 2009
Pour réussir cette recette simple, il ne faut pas avoir de petits bras, car croyez moi , même quand les quantités à préparer sont petites, les muscles du bras sont presque tétanisés à la fin. Voilà pourquoi dans le Centre de le France lors des fêtes où l’on sert cet aligot, on voit les hommes [...]
Publié par : zahidaoud le : 25 mai 2009
C’était soit l’un soit l’autre (au poivre), ils faisaient l’unanimité sauf pour la maman qui n’apprécie pas le cru. Les petits-enfants ( surtout Julia) ont pris la relève et s’attablent volontiers pour déguster un steak tartare (moins relevé quand même). 500g de viande hâchée de boeuf à 5% ( ou mieux 500g de rumsteak haché [...]
Publié par : zahidaoud le : 24 mai 2009
La recette appréciée par toute la famille, ce jour là on ne compte pas les calories, on se régale c’est tout. Et pourque le régal soit complet on les sert avec de bonnes parts de frites croustillantes, et du bon pain pour saucer bien sûr. 4 morceaux de 200g environ dans le faux filet ou filet [...]
Publié par : zahidaoud le : 24 mai 2009
J’ai essayé le fondant au chocolat au coeur coulant où la durée de cuisson est raccourcie pour laisser le coeur coulant précisément, mais je trouve que de l’oeuf pas cuit donne un goût qui nuit un peu à cette recette. En cherchant et au hasard des pages web, j’ai lu que c’est dans le restaurant [...]
Publié par : zahidaoud le : 23 mai 2009
Avec ce plat, les enfants n’avaient jamais rechigné à manger les épinards, c’était même un de leurs plats favoris, ils en sont demandeurs jusqu’à aujourd’hui. C’est un plat d’une grande simplicité, et qu’on peut manger réchauffé avec un bout de pain, comme le faisait ma grand’mère, pour ne pas refaire du riz. 1.5Kg d’épinards 1 oignon [...]
Publié par : zahidaoud le : 23 mai 2009
Il fût un temps, quand les enfants étaient encore enfants, où je me levais tôt le matin pour leur préparer ce petit déjeuner typique du Liban. Ils adoraient, et toute la famille était réunie autour de la table à attendre la sortie du four, une après l’autre, des mana2iches toutes chaudes qu’on dégustait avec une [...]
Publié par : zahidaoud le : 22 mai 2009
C’est le tablier de sapeur lyonnais du moyen orient en quelquesorte, j’ai dû manger ce plat deux fois dans ma vie, et j’ai encore le goût à la bouche, pourtant la dernière fois que je l’ai mangé c’était chez Marrouch à Raouché Beyrouth en 1979. Oui trente ans, comme on dit chez nous : tu fermes [...]
Publié par : zahidaoud le : 22 mai 2009
Il me restait un peu de pâte sucrée de la tarte aux pommes cannelle , j’ai foncé ce reste de pâte dans un moule teflonné avec 8 empreintes de tartelettes et j’ai cuit cela 8 minutes à blanc et à 180°C.Il restait à garnir ces petites croûtes dorées . Une tablette de chocolat noir de 100g dans le [...]
Publié par : zahidaoud le : 20 mai 2009
Les beaux jours sont définitivement là, le thermomètre est au dessus de 26 et autour de nous,tout nous fait déjà penser à la légèreté . Alors le samedi matin, il m’arrive souvent à cette époque d’aller tôt sur le vieux port admirer les étals de poissons pêchés localement . C’est un spectacle enchanteur, des poissons [...]
Commentaires Récents