Publié par : zahidaoud le : 27 septembre 2009
Une entrée froide parfumée légère et tout en finesse . L’avantage, encore une fois, est que tout peut être préparé la veille et le service devient un jeu d’enfants permettant à tout le monde de profiter de la réunion familiale ou amicale. Ce plat nécessite cependant un poisson de la première fraicheur et la chance [...]
Publié par : zahidaoud le : 20 septembre 2009
C’est un plat d’automne ou d’hiver, Ils ne sont plus très loin. Et qui a-t-il de mieux que de préparer ce plat traditionnel et rustique, indémodable dans la cuisine française . Comme tous les plats uniques, il est agréable d’être tous réunis autour de la table et voir arriver le plat . Le service commence [...]
Publié par : zahidaoud le : 20 septembre 2009
Beaucoup préfèrent le “blanc” dans le poulet, mais sa cuisson reste un soucis, car trop cuit, le suprême n’a plus aucun intérêt et les hauts de cuisse ou les manchons lui restent supérieurs. Voici une recette plutôt simple à réaliser et qui vous donnera un suprême moelleux à souhait avec un foie gras qui ajoute [...]
Publié par : zahidaoud le : 13 septembre 2009
Contrairement à la courgette farcie de la même façon dans Koussa Ablama, les farcis d’aubergines sont accommodés à la tomate qui va merveilleusement bien avec l’aubergine. Il existe les farcis d’aubergines classiques avec le riz et la viande qui se préparent d’une façon identique aux Courgettes Farcies orientales, mais là aussi au lieu de les [...]
Publié par : zahidaoud le : 12 septembre 2009
Voilà un dessert spécialement dédié à 2 gourmands. Va-t-il détrôner chez eux leur fameux Yabon? 1 gousse de vanille ( ou 1 càc d’extrait naturel de vanille) 1 litre de lait entier 200g de riz rond Caramel liquide 150g de sucre en poudre 2 jaunes d’oeuf 2 oeufs Faire craquer le riz : Dans une [...]
Publié par : zahidaoud le : 9 septembre 2009
Ce n’est pas un plat mais c’est un élément essentiel de la table libanaise. On le trouve accompagnant le poisson, sur la table du Mezzé où on y trempe différents aliments, des légumes frais coupés en bâtonnets, des boulettes de Kebbé chaudes ou froides, du Kefta, ou bien tout simplement un morceau de pain . [...]
Publié par : zahidaoud le : 6 septembre 2009
C’est avec la cuisson du veau que l’on fait la sauce crémée de la blanquette,mais avec le poisson il n’est pas question de faire la même chose, sinon le poisson ne serait plus mangeable ni présentable d’ailleurs; alors on fait comment? 300g d’Espadon 300g de dos de Cabillaud 1 loup (Bar) de 700g environ 4 [...]
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