Publié par : zahidaoud le : 27 décembre 2009
C’est un gâteau qui fait l’unanimité à la maison. La légèreté de sa mousse, le croustillant du praliné et le côté aérien de sa dacquoise aux noisettes forment un ensemble de douceurs bien équilibré. Il demande des ingrédients de premier choix, à savoir, un bon praliné amandes noisettes difficile à trouver dans le commerce,sinon sur [...]
Publié par : zahidaoud le : 25 décembre 2009
Toujours à la recherche d’une entrée “glamour” à l’approche des fêtes , huîtres et champagne seront certes de la fête dans beaucoup de foyers, pourquoi ne pas les marier pour cette occasion? Une duxelle viendra enrichir le goût et la texture de cette belle entrée . Il reste à trouver la personne dévouée pour l’ouverture [...]
Publié par : zahidaoud le : 23 décembre 2009
Une tradition immuable en Provence, ce sont les treize desserts symbolisant le Christ et les douze apôtres. La pompe de Noël est essentielle parmi ces treize. En Provence la tradition veut qu’elle soit à l’huile d’olive parfumée à la fleur d’oranger ou au citron, mais il est vrai que souvent le reste de la pompe [...]
Publié par : zahidaoud le : 20 décembre 2009
Cette recette a été évoquée succinctement dans lapin en deux cuissons mais je n’avais pas eu encore l’occasion de la réaliser. Hier en faisant les courses j’ai trouvé de la crépine et donc j’ai acheté aussi les lapins entiers non découpés,c’est impératif pour cette recette. Arrivé à la maison j’ai désossé les deux lapins et [...]
Publié par : zahidaoud le : 16 décembre 2009
Merci à Gisèle qui, sans le vouloir, m’a poussé à me lancer dans cette aventure qu’est le macaron. Je les ai toujours appréciés que ce soit chez PH ou chez Ladurée , mais jamais je n’ai été tenté par leur fabrication. L’anniversaire de Gisèle était le déclencheur et je m’y suis mis donc dans cette [...]
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