Publié par : zahidaoud le : 28 novembre 2011
Quoi de plus réjouissant que d’offrir des chocolats pendant les fêtes de fin d’année. Les truffes maison sont souvent une ganache parfumée mise en boules roulées dans du cacao. Les chocolatiers enrobent cette boule d’une fine coque de chocolat avant de la rouler dans le cacao. Une petite difficulté qui apporte toute la différence : [...]
Publié par : zahidaoud le : 13 novembre 2011
Rien de nouveau sous le beau ciel bleu à Marseille aujourd’hui. C’est en faisant le cake aux pommes caramel hier, que l’idée m’est venue de le “transformer” en entremet en l’associant à un crémeux au caramel qui remplacera la sauce caramel, quelques pommes poêlées au beurre et caramélisées finiront cette association. J’avoue que le résultat [...]
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