Publié par : zahidaoud le : 10 juin 2009
On s’est toujours régalé avec cette préparation sans savoir pour autant qu’il s’agissait d’une recette équivalente appelée les côtelettes d’agneau champvallon. C’est en feuilletant un livre de Guy Savoie , La cuisine de mes Bistrots, que j’ai découvert l’appellation. Je mangeais du Champvallon à “l’insu de mon plein gré”. Enfin pas tout à fait, car [...]
Publié par : zahidaoud le : 28 mai 2009
Voilà encore un plat de Mezzé qu’on trouve dans tous les restaurants libanais qui se respectent. C’est très fin, oui oui vous pouvez continuer la phrase, tellement c’est agréable de goûter à ce mets. Les abats reviennent un peu sur les tables en France mais il est rare de voir des langues d’agneau sur une [...]
Publié par : zahidaoud le : 3 mai 2009
Un chou-fleur 400g de viande d’agneau en petits morceaux (Ras el 3asfour cela veut dire tête d’oiseau (moineau)) 6 à 8 gousses d’ail hachées épices libanaises sel Huile lever les bouquets du chou-fleur et les faire frire dans une friteuse ou un bain d’huile .Laisser les prendre une belle couleur .Faites attention de marron ils [...]
Publié par : zahidaoud le : 3 mai 2009
Recette galvaudée s’il en est; et pourtant chacun a la sienne. Mon agneau de Sept heures ne cuit effectivement que 5h30 environ, on n’est pas au quart d’heure près avec cette méthode de cuisson. Par ailleurs et pour faciliter la préparation de ce plat je propose aussi de le préparer en deux temps ce qui [...]
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