Publié par : zahidaoud le : 13 septembre 2009
Contrairement à la courgette farcie de la même façon dans Koussa Ablama, les farcis d’aubergines sont accommodés à la tomate qui va merveilleusement bien avec l’aubergine. Il existe les farcis d’aubergines classiques avec le riz et la viande qui se préparent d’une façon identique aux Courgettes Farcies orientales, mais là aussi au lieu de les [...]
Publié par : zahidaoud le : 27 mai 2009
Alors là on touche encore à un plat mythique entre tous, beaucoup de choses ont été dites à propos de LA façon de préparer ce succulent mets de légumes du soleil. Car il est vrai que la ratatouille est le plat d’été par excellence. En cette saison les légumes sont de plein champ, gorgés de [...]
Publié par : zahidaoud le : 17 mai 2009
Voilà encore un plat rempli de souvenirs anciens. C’était un plat courant chez nous, ma grand-mère s’en contentait pour un repas avec du pain et une petite assiette d’olives noires préparée par elle avec du “Feijam”, une herbe que je n’ai pas encore réussi à trouver le nom français.
Ce plat on le mangeait plutôt froid. C’est [...]
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