Publié par : zahidaoud le : 17 juin 2009
Comme cela au moins vous aurez le choix d’accommoder ces petites bêtes de différentes manières. Les trois recettes que je donne sont différentes en goût mais ont en commun la tendreté de la chair des seiches ou des calamars. La partie la moins agréable étant le nettoyage de ces céphalopodes , mais il est vrai [...]
Publié par : zahidaoud le : 17 juin 2009
Une autre façon d’accommoder les calamars ou seiches. Gare aux taches en dégustant ce plat, l’encre est tenace. A cette époque, on était encore des enfants, on cherchait dans le plat les beaux morceaux fondants et ma grand-mère rouspétait car on lui laissait les tentacules qui nous rebutaient un peu,même plus qu’un peu je crois. [...]
Publié par : zahidaoud le : 17 juin 2009
Trop facile me direz-vous, il suffit de remplacer les gambas par des calamars et le tour est joué. Vous n’avez pas tort sauf pour la cuisson des calamars qui contrairement aux gambas doivent cuire beaucoup plus longtemps pour être fondants. Les calamars ça se cuit soit très rapidement, à la plancha par exemple quadrillés avec [...]
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