Publié par : zahidaoud le : 20 mai 2009
Je l’ai mentionné dans la recette du Kebbé Kwarat . C’est une façon agréable d’accommoder le Kebbé et c’est un plat familial qui se sert avec un riz aux vermicelles ou un riz basmati blanc. Dans ce plat on va retrouver une sauce tahini, eh oui c’est un ingrédient important chez nous, mais certains apportent [...]
Publié par : zahidaoud le : 5 mai 2009
C’est le Kebbé en tant que plat cuit au four ou bien dans un bouillon ou plongé dans une friteuse.
750 g de viande hachée 5%
2 oignons
15 feuilles de menthe fraîche
15 feuilles de basilic
1 cc d’épices libanaises ou 4 épices
1 cc de cumin en poudre
2 pincées d’herbes de Provence
sel
400g de Bourghoul
Pour la farce :
350g de viande [...]
Publié par : zahidaoud le : 5 mai 2009
350g de viande hachée 5%
1 oignon
10 feuilles de menthe fraîche
10 feuilles de basilic
1/2 cc d’épices libanaises ou 4 épices
1/2 cc de cumin
1 bonne pincée d’herbes de Provence
sel
70 à 100g de Bourghoul selon les goûts
de l’huile d’olive
Laver puis tremper le Bourghoul dans une eau froide.
Emincer l’oignon puis le mettre dans un robot-coupe avec la menthe [...]
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