Publié par : zahidaoud le : 11 novembre 2010
Un jour ne trouvant pas de becquets d’agneau pour son tagine d’agneau devenu réputé, j’ai dû improviser une recette rapide à base de viande hâchée de boeuf pour permettre à ma fille de recevoir ses amis autour d’un dîner sympa avec une note orientale bien appuyée. Avec des entrées soignées comme le taboulé, le baba ghanouj, et [...]
Publié par : zahidaoud le : 1 octobre 2010
Le boeuf bourguignon n’est plus souvent cuisiné, et pourtant il reste un mets délicieux et pas très long à mettre en oeuvre. La partie longue est la cuisson, mais elle se fait toute seule au four. Aussi il est de ces plats qu’on peut préparer la veille pour le lendemain ou le surlendemain, donc facile [...]
Publié par : zahidaoud le : 1 août 2009
Voici un plat de mon enfance. J’allais parfois avec mon frère vers 9h du matin le porter à cuire chez le boulanger, comme le faisait à l’époque la majorité des gens. On payait 10 piastres ( l’équivalent de 15 centimes d’un Franc soit 2.5 ct d’€) au boulanger et il nous disait de revenir le [...]
Publié par : zahidaoud le : 18 juin 2009
Voilà un mets d’été parfumé, plein de goût et chargé d’histoire. Malgré son apparence tranquille de pizza à l’oignon, c’est la première bouchée qui vous révèlera toute la différence avec une vulgaire pizza. La pissaladière d’aujourd’hui est rarement faite selon les règles anciennes, le pissala a cédé le pas à quelque pâte d’anchois ou des [...]
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