Publié par : zahidaoud le : 11 novembre 2010
Un jour ne trouvant pas de becquets d’agneau pour son tagine d’agneau devenu réputé, j’ai dû improviser une recette rapide à base de viande hâchée de boeuf pour permettre à ma fille de recevoir ses amis autour d’un dîner sympa avec une note orientale bien appuyée. Avec des entrées soignées comme le taboulé, le baba ghanouj, et [...]
Publié par : zahidaoud le : 19 septembre 2010
Voilà trois mois que je n’ai rien publié. Non que je me sois éloigné des fourneaux, mais cet été j’ai “flemmardé” côté écriture. Aujourd’hui, le temps est toujours au beau fixe chez nous et le choix du repas n’était pas difficile. J’avais levé hier les filets sur un loup de 1,5Kg, filmé et congelé un filet pour [...]
Publié par : zahidaoud le : 5 mai 2009
C’est le Kebbé en tant que plat cuit au four ou bien dans un bouillon ou plongé dans une friteuse. 750 g de viande hachée 5% 2 oignons 15 feuilles de menthe fraîche 15 feuilles de basilic 1 cc d’épices libanaises ou 4 épices 1 cc de cumin en poudre 2 pincées d’herbes de Provence [...]
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