Publié par : zahidaoud le : 6 mai 2009
1 Beau poulet fermier d’1,5 Kg environ
350g de viande hachée 15%
1 oignon
3 verres de riz (600g) choix du riz : rond,Basmati ou style Uncle Ben’s
1 1/2 cc d’épices libanaises ou 4 épices
sel
100 à 150g de pignons
3 + 3 +1 cs d’huile végétale.
Pour la marinade : 1 citron [...]
Publié par : zahidaoud le : 4 mai 2009
On la(M’jaddara est féminin) mangeait au moins une fois par semaine.Il est rare de passer dans une maison libanaise ou palestinienne et de ne jamais sentir cette odeur si caractéristique de ce plat. Je me rappelle passer dans la cuisine, surveiller la cuisson des lentilles pour en manger 2 ou 3 cuillers avec quelques grains [...]
Publié par : zahidaoud le : 3 mai 2009
C’est une base qui accompagne beaucoup de nos plats orientaux surtout les ragoûts.
2 verres de riz Basmati (chez nous on utilise le riz rond mais le Basmati est tellement plus aérien!)
1/2 verre de vermicelles cheveux d’ange
3 verres d’eau
sel
3 cs d’huile végétale
1 noix de beurre
D’abord il faut laver le riz dans une grande quantité d’eau ,bien [...]
Publié par : zahidaoud le : 2 mai 2009
Un poulet coupé en morceaux
1/2cc Epices libanaises(mélange d’épices qu’on trouve dans les magasins orientaux)
Sel
3cs Huile végétale
1 poignée de riz
Eau
1/4 bouquet de Persil plat
Faire dorer les morceaux de poulet préalablement salés,répartir les épices ,sans exagérer sur les morceaux de poulet bien dorés.Faire revenir encore 1 minute ou deux avec les épices sur feu doux.Couvrir d’eau (1 [...]
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