Publié par : zahidaoud le : 18 mai 2009
Tripoli, 2ème ville du Liban au nord, était réputée en gastronomie pour son poisson pimenté (Samaké Harra) ainsi que sa pâtisserie Halawet el Jeben (la douceur du fromage) qui était reconnue comme meilleure que celle de la capitale Beyrouth. Avant les événements de 1975, on n’hésitait pas à y aller exprès pour goûter cette délicieuse [...]
Publié par : zahidaoud le : 12 mai 2009
1Kg poisson genre dorade royale (couper en 4 morceaux)
1poivron rouge (environ 300 g)
2 ou 3 tomates moyennes
1 oignon
3 gousses d’ail
½ citron jaune
1 ou 2 piments verts
1/4 bouquet de coriandre fraîche
4 à 5 cs d’huile d’olive
sel, épices libanaises,cumin
50g de pignons de pin revenus dans un peu d’huile
Couper les poivrons en brunoise (tout petits dés),monder (enlever la [...]
Commentaires récents