Publié par : zahidaoud le : 22 mai 2009
C’est le tablier de sapeur lyonnais du moyen orient en quelquesorte, j’ai dû manger ce plat deux fois dans ma vie, et j’ai encore le goût à la bouche, pourtant la dernière fois que je l’ai mangé c’était chez Marrouch à Raouché Beyrouth en 1979. Oui trente ans, comme on dit chez nous : tu fermes [...]
Publié par : zahidaoud le : 20 mai 2009
Je l’ai mentionné dans la recette du Kebbé Kwarat . C’est une façon agréable d’accommoder le Kebbé et c’est un plat familial qui se sert avec un riz aux vermicelles ou un riz basmati blanc. Dans ce plat on va retrouver une sauce tahini, eh oui c’est un ingrédient important chez nous, mais certains apportent [...]
Publié par : zahidaoud le : 18 mai 2009
Tripoli, 2ème ville du Liban au nord, était réputée en gastronomie pour son poisson pimenté (Samaké Harra) ainsi que sa pâtisserie Halawet el Jeben (la douceur du fromage) qui était reconnue comme meilleure que celle de la capitale Beyrouth. Avant les événements de 1975, on n’hésitait pas à y aller exprès pour goûter cette délicieuse [...]
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