Publié par : zahidaoud le : 27 mai 2009
Alors là on touche encore à un plat mythique entre tous, beaucoup de choses ont été dites à propos de LA façon de préparer ce succulent mets de légumes du soleil. Car il est vrai que la ratatouille est le plat d’été par excellence. En cette saison les légumes sont de plein champ, gorgés de [...]
Publié par : zahidaoud le : 17 mai 2009
Voilà encore un plat rempli de souvenirs anciens. C’était un plat courant chez nous, ma grand-mère s’en contentait pour un repas avec du pain et une petite assiette d’olives noires préparée par elle avec du “Feijam”, une herbe que je n’ai pas encore réussi à trouver le nom français.
Ce plat on le mangeait plutôt froid. C’est [...]
Publié par : zahidaoud le : 9 mai 2009
C’est un plat d’une grande simplicité et très goûteux quelquesoit le mode de cuisson . Il se décline en quatre modes de cuisson :
- Cru (eh oui il y en a qui adorent)
- Grill en brochettes
- Frit en boulettes aplaties
- Au four – avec patates et tomates
- en sauce avec du Tahini
La préparation de base [...]
Publié par : zahidaoud le : 6 mai 2009
3 belles bottes de persil plat
1petite botte de menthe
1 botte de cébettes (oignon nouveau avec le vert, soit 3 ou 4)
5 belles tomates bien rouges
2 citrons jaunes
8 cs d’huile d’olive
sel , poivre
1/2 verre de bourghoul fin soit environ 75 à 100g selon les goûts
Laver et tremper le Bourghoul dans l’eau froide.
Laver les bottes de persil [...]
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